Préparation pour crème brûlée - Les Desserts - Crèmerie - Promocash PROMOCASH AUBAGNE
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Préparation pour crème brûlée - Les Desserts

La brique de 1 l
EN CUISINE
Ifls : 758766

Informations générales

Description

  • Avant ouverture, conserver à température ambiante (+18°C max). Après ouverture, à conserver entre +2°C et +6°C et consommer sous 2 jours. Ne pas congeler.

Ingrédients

  • Lait entier, crème 35%, sucre 9%, sirop de glucose de maïs, jaune d'oeuf 1,5%, amidon modifié de maïs, arôme vanille, stabilisant : carraghénanes, colorants : riboflavine et rocou.

Infos pratiques

Conseils :

Chauffez à feu doux jusqu'à la 1ère ébullition en remuant à la spatule. Dressez aussitôt dans les plats à crème brûlée. Laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes environ. Réservez au froid 1 heure minimum. Saupoudrez de cassonade puis caramélisez au chalumeau juste avant de servir.

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