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Gouttes chocolat noir 50% de cacao Chocolat de laboratoire 5 kg
Informations générales
Description
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Chocolat noir
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En Cuisine vous propose une gamme de chocolats pour vous permettre de varier vos pâtisseries tut en maîtrisant vos coûts portion. Gouttes : précision et praticité du dosage pour une fluidité optimale.
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A conserver à l'abri de la lumière, de l'humidité, d'odeurs parasites et à une température de +15° à +18°C.
Ingrédients
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Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithines (tournesol), arôme vanille. Peut contenir des traces de lait.
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj – 2151kj
Energie Kcal – 515kCal
Matières grasses – 28g
dont acides gras – 17g
Glucides – 54g
dont sucres – 50g
Fibres – 8,7g
Protéines – 6,8g
Sel – 0,02g
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Promocash-Interdis TSA 91431 - 91343 Massy Cedex ? France
Infos pratiques
Conseils :
A utiliser en décor, en inclusions, dans des brioches, cookies, pâtisseries. Pour réussir enrobage, moulage, ganache, mousse. Fonte en trempeuse, étuve sèche ou bain-marie.
